本教材由客房部概述、客房產(chǎn)品概述、客房的賓客服務(wù)、客房的清潔衛生、客房的設備用品管理、洗衣房的運行與管理、客房安全管理、客房的現場(chǎng)管理、主題客房設計、主題客房營(yíng)銷(xiāo)等內容組成，各項目依次包含基礎理論、案例分析、實(shí)作訓練、復習與思考四部分內容，既方便教學(xué)，又可幫助學(xué)生及讀者掌握要點(diǎn)并拓寬思路。

本教材不僅可作為高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教材，還可作為飯店客房部員工和管理者的崗前培訓教材，也可用于飯店客房部在職人員強化理論、指導實(shí)踐。

劉紅專(zhuān)，男，53歲，長(cháng)沙商貿旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，高級技師，中共黨員，湖南省人力資源與社會(huì )保障廳酒店餐飲職業(yè)技能專(zhuān)家組高級考評員、評委；長(cháng)期從事高職酒店與旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)，先后主編并在上海交大出版社、西南經(jīng)大出版社公開(kāi)出版《酒水知識與酒吧管理》、《旅游學(xué)概論》、《客房服務(wù)與管理》；在《中國商貿》、《集團經(jīng)濟》、《課程與研究》等期刊公開(kāi)發(fā)表論文二十多篇，主持兩項省級課題，具備較好的教學(xué)水平與能力。

項目一 客房部概述

任務(wù)一 客房部的角色與工作任務(wù)

任務(wù)二 客房部的組織機構與崗位設置

任務(wù)三 客房部員工素質(zhì)與能力

項目二 客房產(chǎn)品概述

任務(wù)一 客房產(chǎn)品概述

任務(wù)二 客房設計與裝飾

1. 緊密聯(lián)系酒店服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)際，突出行業(yè)崗位職業(yè)能力特點(diǎn)，應用性廣；

2. 編寫(xiě)人員陣容強大，包含高校與酒店業(yè)界專(zhuān)家與學(xué)者，專(zhuān)業(yè)性強；

3. 教材內容與形式新穎，采取介紹專(zhuān)業(yè)技能操作等實(shí)務(wù)性為主，職業(yè)性新；

4. 教材出版發(fā)行的途徑直、廣、短、寬，方式靈活，價(jià)格適中，保證質(zhì)量。