本書(shū)緊密聯(lián)系實(shí)際，融合了當前涉外商務(wù)及休閑度假酒店康樂(lè )部門(mén)的實(shí)際工作，對酒店康樂(lè )服務(wù)與管理中涉及的康體、娛樂(lè )、保健等服務(wù)以及設備管理、安全管理和衛生管理等內容，進(jìn)行了較為系統的梳理與闡述，并專(zhuān)題導入了康樂(lè )服務(wù)與管理綜合實(shí)訓模塊。

本書(shū)體例新穎，按模塊式編排，分項目論述，以任務(wù)點(diǎn)推進(jìn)，適合職業(yè)技能教學(xué)。全書(shū)共分為四大項目、十八個(gè)任務(wù)點(diǎn)，主要包括康樂(lè )部概述、康樂(lè )項目知識與服務(wù)、康樂(lè )部的管理及康樂(lè )服務(wù)與管理綜合實(shí)訓等內容。

本書(shū)可作為高等院校旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)教材，也可供酒店行業(yè)、企事業(yè)單位相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習和培訓。

劉江海，講師，碩士，江西青年職業(yè)學(xué)院旅游管理教研室主任，省級精品課程負責人，江西省高職高專(zhuān)教育教材委員會(huì )委員。

胡國勇，技師，江西旅游商貿職業(yè)學(xué)院教師。

項目一 康樂(lè )部概述

任務(wù)一 康樂(lè )概述

任務(wù)二 康樂(lè )部在飯店中的地位與任務(wù)

任務(wù)三 飯店康樂(lè )部的組織機構

任務(wù)四 康樂(lè )部的項目分類(lèi)與設置原則

任務(wù)五 康樂(lè )業(yè)的發(fā)展現狀與前景

任務(wù)六 康樂(lè )部人員素質(zhì)要求、崗位職責

項目二 康樂(lè )項目知識與服務(wù)

任務(wù)一 康體項目知識與服務(wù)

任務(wù)二 娛樂(lè )項目知識與服務(wù)

任務(wù)三 保健項目知識與服務(wù)

項目三 康樂(lè )部的管理

任務(wù)一 康樂(lè )部的安全管理

任務(wù)二 康樂(lè )部的衛生管理

任務(wù)三 康樂(lè )部的服務(wù)質(zhì)量管理

項目四 康樂(lè )服務(wù)與管理綜合實(shí)訓

任務(wù)一 認識康樂(lè )部

任務(wù)二 康樂(lè )部項目規劃設計實(shí)訓

任務(wù)三 球類(lèi)項目服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)四 臺球技術(shù)服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)五 健身房服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)六 游泳池服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)七 休閑服務(wù)技能實(shí)訓

任務(wù)八 桑拿休閑服務(wù)技能實(shí)訓

任務(wù)九 康樂(lè )預訂實(shí)訓

任務(wù)十 迎賓服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)十一 前臺接待實(shí)訓

任務(wù)十二 物品寄存實(shí)訓

任務(wù)十三 物品租用實(shí)訓

任務(wù)十四 遺留物品處理實(shí)訓

任務(wù)十五 收銀服務(wù)實(shí)訓

任務(wù)十六 康樂(lè )設備的日常維護和保養方法實(shí)訓

任務(wù)十七 意外受傷處理實(shí)訓

任務(wù)十八 溺水事故處理實(shí)訓

任務(wù)十九 火災事故處理程序及滅火器的使用實(shí)訓

任務(wù)二十 清潔器具的使用和保養實(shí)訓

附錄 常用康樂(lè )

1.編寫(xiě)模式新穎，教材體系體現高職特色。打破“章、節”編寫(xiě)模式，強調了實(shí)用性，促進(jìn)了“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。

2.突出內容的可操作性。教材的各模塊按各項服務(wù)活動(dòng)的流程進(jìn)行編排，全書(shū)編寫(xiě)充分考慮行業(yè)人才培養的技能操作要求，細化技能環(huán)節，突出操作模塊。

3.教材內容全面、實(shí)用，還具有可讀性、趣味性和廣泛性。匯編了來(lái)自于教學(xué)、企業(yè)、行業(yè)的最新典型案例，滿(mǎn)足了培養學(xué)生的自主學(xué)習能力。

4.教材的編寫(xiě)團隊具有“校校聯(lián)合”和“校企融合”的特點(diǎn)，提高了教材使用的寬度和廣度。