姜切絲、雞去骨、魚(yú)起片，油鹽醬醋飛舞，方寸之地好似江湖。愛(ài)生活的人都愛(ài)這個(gè)江湖！70份傳家私享食譜，食材與創(chuàng )意的碰撞，“美食江湖達人”----飛雪無(wú)霜一次教給你。四喜丸子、蒜蓉扇貝、香菇蒸蛋、百合南瓜湯、高升排骨、橄欖肉末毛豆、桃膠糖水、小貓凍芝士、冰糖燕窩、巧克力慕斯蛋糕、桂圓紅棗茶、鮮蝦青菜盒子、淡奶油饅頭、芹菜糯米燒麥、平底鍋比薩、酒釀圓子、蛋餃、爆魚(yú)……每一道都那么接地氣，每一道都透著(zhù)暖暖的家常味。煎、炸、烹、煮，輕松上手，隨心情換著(zhù)做，怎么也吃不厭。還原記憶味道，激發(fā)生活想象，用美食拯救我們那疏于照料的靈魂。

幸福，有時(shí)就是在廚房好好做一頓飯。

飛雪無(wú)霜，原名劉爭鳴。新浪美食元老博主，擁有2000萬(wàn)以上的超級粉絲。既能玩轉烘焙甜點(diǎn)，又擅制作花樣主食；既是技術(shù)派高手，又十分接地氣兒。曾為多家美食雜志供稿，已出版《戒不掉的烘焙甜點(diǎn)》《飛雪無(wú)霜的美味烘焙坊》《面食不難》《百吃不厭的精品家常菜》《吃不夠的花樣主食》等多部美食暢銷(xiāo)書(shū)。

目錄

健康早餐新主張（8 道）

椰蓉小面包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 02

香蕉牛奶飲 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 06

蔥香肉松面包卷 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 08

紅豆芋頭飲 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 11

砂糖吐司條 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 13

牛奶麥片飲 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 16

酸奶吐司 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 18

花生奶 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 21

午餐美味大不同（16 道）

四喜丸子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 24

蒜蓉扇貝 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 28

香菇蒸蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 31

百合南瓜湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 34

高升排骨 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 36

橄欖肉末毛豆 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 39

西紅柿炒雞蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 41

鹵牛肉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44

絲瓜蛋湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47

菜瓜炒雞蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50

香酥炸雞 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 54

青菜豆腐湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 57

韓式蘿卜片 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 59

糖醋大蝦 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 62

紅燒肉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65

蛋皮拌黃瓜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 68

慢享愜意下午茶（14 道）

黑芝麻肉松餅干 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 72

姜棗茶 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 76

果醬曲奇 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 79

蜂蜜柚子茶 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 82

戚風(fēng)蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 85

銀耳枸杞湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 88

蘋(píng)果蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 91

銀耳桃膠糖水 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95

小貓凍芝士 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 98

冰糖燕窩 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 102

水果巧克力慕斯蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 104

桂圓紅棗茶 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 108

輕乳酪蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 110

糖水黃桃 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 116

絲瓜蛋湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 47

菜瓜炒雞蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50

香酥炸雞 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 54

青菜豆腐湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 57

韓式蘿卜片 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 59

糖醋大蝦 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 62

紅燒肉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65

蛋皮拌黃瓜 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 68

晚餐主食花樣多（10 道）

鹵肉飯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120

雞腿飯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 125

蔥肉大包 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 128

鮮蝦青菜盒子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 131

蔥花雞蛋薄餅 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135

淡奶油饅頭 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 137

芹菜糯米燒麥 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 139

平底鍋披薩 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 143

糯米蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 149

酒釀圓子 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 151

幸福小甜品時(shí)光（8 道）

雞蛋仔 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 154

芒果布丁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 157

章魚(yú)燒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 160

抹茶小花曲奇 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 163

戚風(fēng)紅棗蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 166

果醬蛋糕卷 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 171

電飯鍋蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 174

豆漿戚風(fēng)蛋糕 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 178

時(shí)光沉淀的味道（14 道）

炸薯條 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 184

豆豉花生辣醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 186

蒜蓉香辣醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 190

香菇肉醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 194

自制豆腐 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 198

蛋餃 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 202

蒜蓉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 206

爆魚(yú) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 208

果仁辣椒紅油 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 211

油炸花生米 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 214

剁椒 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 216

豆芽機自制豆芽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 219

糖醋蘿卜干 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 222

水蜜桃果醬 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 226

第一次見(jiàn)到飛雪姐時(shí)，和我想象中一樣，像鄰家大姐姐一樣親切溫暖。飛雪姐的菜譜沒(méi)有繁雜的工序，實(shí)用性特別強，每一道都透露著(zhù)暖暖的家庭味道，相信你們會(huì )和我一樣喜歡上她的食譜！

------美食名博主、暢銷(xiāo)書(shū)作家 薄灰

飛雪是美食界最勤勞和最樂(lè )于分享的一位大V。10年來(lái)她一直孜孜不倦地耕耘在美食之路上，給眾多的美食愛(ài)好者提供了非常實(shí)用的配方。愛(ài)你，和永遠支持你！

------美食名博主、暢銷(xiāo)書(shū)作家 圓豬豬

聽(tīng)說(shuō)飛雪姐姐又出新書(shū)了！她的書(shū)和她的人一樣實(shí)在。在這兒祝她的新書(shū)大賣(mài)！

------美食名博主、暢銷(xiāo)書(shū)作家 子瑜媽媽

美好生活的70種美味，治愈我們那疏于照料的靈魂

　　文/蕭蕭

相聲是一種藝術(shù),歌舞是一項藝術(shù), 但這些多多少少有些曲高和寡。唯有美食這門(mén)藝術(shù)讓人快樂(lè )從俗又陶醉，唇齒之間念念不忘。

       節奏越來(lái)越快的都市生活，“吃什么”，是我們每天都在問(wèn)的問(wèn)題。一日三餐，如果某天下班回家，你突然不知道做什么好，又想吃得驚喜無(wú)限怎么辦？自己動(dòng)手，豐衣足食。下廚房，是一種生活態(tài)度，也是一門(mén)藝術(shù)。

能在廚房里游刃有余的人，一定是精于生活的。姜切絲、雞去骨、魚(yú)起片，油鹽醬醋飛舞，方寸之地好似江湖。飛雪無(wú)霜，就是這個(gè)江湖的烹飪高手。她是新浪2000萬(wàn)粉絲美食名博主，煎、炸、烹、煮無(wú)所不能，當我們覺(jué)得做飯麻煩時(shí)，她卻說(shuō)，很享受，這是生活的樂(lè )趣所在，能治愈我們那疏于照料的靈魂。

如今以“美食達人”被大家熟知的飛雪無(wú)霜，之前的身份卻跟現在相距千里，她曾是一位精明的會(huì )計師。不過(guò)，也因了這份工作有較多的閑暇時(shí)間，她才得空做“兼職主婦”，嘗試為家人做各種好吃的。在這個(gè)過(guò)程中，興趣也一步步被挖掘出來(lái)，于是，烹飪的魅力在她的生活中綻放出萬(wàn)丈光芒，目前她已相繼出版美食作品近十部。

《廚房新煮藝》是飛雪無(wú)霜累積多年的“傳家食譜”，新手看了有信心下廚，廚藝達人看了也會(huì )受啟發(fā)。書(shū)中共收錄了70道中西美食，按早餐、中餐、晚餐、下午茶、小甜品歸類(lèi)。砂糖吐司條、蒜蓉扇貝、鹵牛肉、韓式蘿卜片、黑芝麻肉松餅干、糯米蛋、章魚(yú)燒、蜂蜜柚子茶……隨心情換著(zhù)做，怎么也吃不厭。

“一年之計在于春，一日之計在于晨”，從這句耳熟能詳的俗語(yǔ)中可見(jiàn)早餐對人體健康的重要性。然而根據營(yíng)養學(xué)家的調查發(fā)現，目前還有很多人沒(méi)有養成吃早餐的習慣或是吃早餐過(guò)于隨意。飛雪無(wú)霜認為只要花點(diǎn)心思，人人都可以開(kāi)辟健康早餐新“食”代。不信你可以試試她的蔥香肉松面包卷、紅豆芋頭飲，或者椰蓉小面包、香蕉牛奶。一點(diǎn)都沒(méi)有想象中的麻煩，只要準備好食材就能做好！

宴請朋友，需要上臺面的“大菜”?！疤谴状竺魑r”10分鐘搞定，比“正宗西菜”還誘人；無(wú)肉不歡者，來(lái)一鍋高升排骨，按飛雪無(wú)霜的法子做，簡(jiǎn)單不費事；想搞搞新意思，那就來(lái)份銀耳桃膠糖水，好吃又養顏。

陽(yáng)光斜斜地灑過(guò)窗的午后，享受愜意的下午茶時(shí)光吧。飛雪無(wú)霜會(huì )告訴你，小貓凍芝士和冰糖燕窩很配，送入口中，甜蜜立即充盈在齒間唇邊，那份又寵又愛(ài)的滋味，可能正是忙碌的你所需要的。！

家宴、聚餐……無(wú)論菜做了哪幾道，都少不了搭配的主食。零基礎也能做出的主食，大家都喜歡，別辜負它----鹵肉飯、鮮蝦青菜盒子、芹菜糯米燒麥，照著(zhù)飛雪無(wú)霜的方子，在晚餐時(shí)間趕快動(dòng)手做吧！

當然，你還可以像飛雪無(wú)霜那樣根據 “不按常規”創(chuàng )意美食，例如，平底鍋比薩，不用烤箱在家也能輕松搞定哦。對忙碌的上班族來(lái)說(shuō)很受用。

70道美食方子，每一道都透著(zhù)暖暖的愛(ài)意，每一道都是經(jīng)她親自測試、成功率最高的烹飪新模板。她力求在每道菜里提出一種烹飪核心技巧，新手都可以輕松學(xué)會(huì )。

這本書(shū)，除了1000余張步驟圖超詳細解讀攻略外，飛雪無(wú)霜還特別分享了零失敗的美食制作獨門(mén)秘笈和她的生活心得。相信一定能為你的餐桌食譜帶來(lái)靈感的火花。

日子要有滋有味，與其羨慕別人，不如看著(zhù)這本書(shū)，自己親自下廚。

要知道，生活的樂(lè )趣、家的經(jīng)營(yíng)，都在這煙火氣里頭了。

節奏越來(lái)越快的都市生活，“吃什么”，是我們每天都在問(wèn)的問(wèn)題。一日三餐，如果某天下班回家，你突然不知道做什么好，又想吃得驚喜無(wú)限怎么辦？自己動(dòng)手，豐衣足食。

下廚房，是一種生活態(tài)度，也是一門(mén)藝術(shù)。

宴請朋友，需要上臺面的“大菜”?！疤谴状竺魑r”10分鐘搞定，比“正宗西菜”還誘人；無(wú)肉不歡者，來(lái)一鍋高升排骨，按飛雪無(wú)霜的法子做，簡(jiǎn)單不費事。

陽(yáng)光斜斜地灑過(guò)窗的午后，享受愜意的下午茶時(shí)光吧。飛雪無(wú)霜會(huì )告訴你，小貓凍芝士和冰糖燕窩很配，送入口中，甜蜜立即充盈在齒間唇邊，那份又寵又愛(ài)的滋味，可能正是忙碌的你所需要的。

家宴、聚餐……無(wú)論菜做了哪幾道，都少不了搭配的主食。零基礎也能做出的主食，大家都喜歡，別辜負它----鹵肉飯、鮮蝦青菜盒子、芹菜糯米燒麥，照著(zhù)飛雪無(wú)霜的方子，在晚餐時(shí)間趕快動(dòng)手做吧！

當然，你還可以像飛雪無(wú)霜那樣根據 “不按常規”創(chuàng )意美食，例如，平底鍋比薩，不用烤箱在家也能輕松搞定哦。這對忙碌的上班族來(lái)說(shuō)很受用。

70道美食方子，每一道都透著(zhù)暖暖的愛(ài)意，每一道都是經(jīng)她親自測試、成功率最高的烹飪新模板。她力求在每道菜里提出一種新烹飪核心技巧，新手都可以輕松學(xué)會(huì )。

吃，真是世間最有趣的事，我們偶然間闖進(jìn)來(lái)，發(fā)現了這里的好。

日子要有滋有味，與其羨慕別人，不如看著(zhù)這本書(shū)，自己親自下廚。

要知道，生活的樂(lè )趣、家的經(jīng)營(yíng)，都在這煙火氣里頭了。